香槟酒属于什么酒,香槟酒是一种世界著名的气泡酒,属于起泡酒的一种。它以法国香槟地区的特定产地命名,并有着悠久的历史和独特的酿造工艺。香槟酒因独特酒体、丰富的气泡和高雅的风味而备受追捧。本文将详细介绍香槟酒的分类、酿造工艺以及价格等方面内容。

香槟酒属于什么酒

香槟酒的分类

根据法律规定,香槟酒分为以下几类:

1、普通香槟(Brut):含糖量低于15克/升,干型口感略带酸涩。

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2、干型香槟(Extra Dry):含糖量在12-20克/升之间,口感较为圆润。

3、半干型香槟(Sec):含糖量在17-35克/升之间,口感更甜润。

4、甜型香槟(Demi-Sec):含糖量在33-50克/升之间,甜度较高。

香槟酒的酿造工艺

香槟酒的酿造工艺非常独特,主要包括以下几个步骤:

1、剪刀工:将葡萄串剪下来。

2、压榨:将葡萄压榨出汁液,这个过程被称为“第一道榨汁”。在香槟的酿造中,只能使用特定品种的葡萄,包括黑皮诺、霞多丽和霞维涅。

3、初次发酵:将葡萄汁液与酵母一起发酵,产生酒精和二氧化碳。

4、混合:将初次发酵的葡萄酒混合在一起,并添加适量的糖和酵母。

5、灌瓶:将混合后的葡萄酒装进瓶子,并封上特殊的塞子。

6、二次发酵:将灌瓶后的葡萄酒放置在低温环境下进行二次发酵,产生气泡。

7、陈化:将二次发酵后的葡萄酒存放熟成,时间一般为15个月至3年以上。

香槟酒的价格

香槟酒的价格因品牌、年份、产区和酒质等因素而有所不同。一般而言,法国香槟地区的香槟酒价格相对较高,而其他国家生产的起泡酒价格相对较低。以下是一些常见香槟酒的价格范围:

8、普通香槟:100-500元/瓶

9、高级香槟:500-2000元/瓶

10、顶级香槟:2000元以上/瓶

香槟酒属于什么酒,需要注意的是,价格并不是唯一衡量香槟酒品质的标准。香槟酒的品质还与年份、产区和酿造工艺等因素有关。